Thé Tai Ping Hou Kui

• 3gr/200ml
• 75°C
• 2-3 min infuser

Ce thé vert provient de la province de l’Anhui en Chine. Dans le massif montagneux Huang Shang (Montagne Jaune), il est très humide et il y a un brouillard fréquent, idéal pour produire ce Tai Ping Hou Kui ou thé cueilli par le singe. Le thé est connu pour les belles grandes feuilles de parfois jusqu’à 10-15cm, qui ne se produisent que dans cette province. La structure des tissus entre lesquels ce thé est séché est également magnifiquement visible. Le goût de ce thé est végétal et un peu filmant dans la bouche. Le thé donne une sensation en bouche veloutée et est beaucoup plus doux et plus délicat en goût que la plupart des thés verts herbeux, malgré ses grandes feuilles suggèrent. Le thé appartient au top 10 des meilleurs thés en Chine et a été offert par le président Hu Jintao en 2007 en cadeau au président Vladimir Poutine.

Taiping Houkui est un thé chinois historique qui était déjà produit pendant la dynastie Qing dans la province de l’Anhui. Le nom Houkui (猴魁) signifie le Roi Singe. Selon la légende, l’arbre à thé Taiping Houkui a été transformé du roi singe qui est tombé malade et est mort dans la région montagneuse après avoir perdu son fils. Un agriculteur a découvert ce triste incident et a enterré son corps sur place. L’année suivante, des théiers ont commencé à pousser à l’endroit où son corps a été enterré. On pense que les arbres à thé ont été transformés par le roi singe qui les a donnés au fermier en signe d’appréciation pour son aimable action. L’agriculteur a bien pris soin de l’arbre à thé, a récolté les feuilles et en a fait ce thé fortement formé. À partir de ce moment, son goût et son arôme uniques ont reçu beaucoup d’attention dans les villages et il est devenu populaire et célèbre.