BRASSERIES DE SAKÉ
Hachinohe Shuzo
Mutsu Hassen du nord duJapon est un brasserie unique. À l’opposé de la méthode de production es, Mutsu Hassen choisit un Fermentation initiale rapide à haute température.
Un saké exceptionnellement élégant de cette plus grande brasserie est fabriqué selon le
kijoshu
méthode dans laquelle une partie de l’eau utilisée est remplacée par du saké déjà fabriqué. Le résultat est une palette de saveurs exceptionnellement riche et profonde. Comme un Sauternes, celui-ci Le saké Kijoshu
se marie parfaitement avec les desserts.
