Azumatsuru White Koji Nama

この特別な純米吟醸のために、日本の深南部の東麹醸造所は、発酵スターターとして通常の黄色い麹ではなく、白い麹を選びました。 その結果、風味の点では白ワインに近いが、日本独自のプロファイルを保持している日本酒ができあがった。