Yama Sake

 14,00 35,00

INCL. BTW

Deze sake is afkomstig uit de Tottori prefectuur in Japan, bergachtig gebied met water van hoge kwaliteit.

Smaakprofiel: Vegetaal, Kastanje, Soja, Noten …

De Kimoto-brouwmethode is een van de oudste methodes waar geen machines aan te pas komen. Er zijn slechts een dertigtal brouwerijen in Japan die deze manuele methode nog echt respecteren. Mr. Umetsu, meesterbrouwer, biedt ons hier een sake met een sterk karakter, gebrouwen volgens de zuiverste traditie. Veel meer dan een sake, vertegenwoordigt Yama een filosofie. Umetsu san, meesterbrouwer, geeft de voorkeur aan manueel werk en natuurlijke gisten. “De mens wil de natuur beheersen. Bij het maken van de sake, ben ik slechts zijn dienaar”. Deze symbiose bereikt haar hoogtepunt tijdens het fermentatieproces: de vaten worden twee keer zo lang bewerkt als nodig is. Traditionele sake heeft een ziel die gerespecteerd moet worden. In deze brouwerij wordt de cyclus van de seizoenen wordt gerespecteerd. De sakes, die alleen in de winter worden gebrouwen, zorgen voor het unieke karakter en dito smaak.

Optimaal gedronken verwarmd (55°C) en goeie basis voor cocktails

  • Categorie: Junmai Kimoto
  • Rijstpolijstpercentage*: 80 (*% van de resterende rijstkorrel)
  • Rijst : Yamada Nishiki
  • Alcoholgehalte : 15%
Wissen

Info

Deze sake is afkomstig uit de Tottori prefectuur in Japan, bergachtig gebied met water van hoge kwaliteit.

Smaakprofiel: Vegetaal, Kastanje, Soja, Noten …

De Kimoto-brouwmethode is een van de oudste methodes waar geen machines aan te pas komen. Er zijn slechts een dertigtal brouwerijen in Japan die deze manuele methode nog echt respecteren. Mr. Umetsu, meesterbrouwer, biedt ons hier een sake met een sterk karakter, gebrouwen volgens de zuiverste traditie. Veel meer dan een sake, vertegenwoordigt Yama een filosofie. Umetsu san, meesterbrouwer, geeft de voorkeur aan manueel werk en natuurlijke gisten. “De mens wil de natuur beheersen. Bij het maken van de sake, ben ik slechts zijn dienaar”. Deze symbiose bereikt haar hoogtepunt tijdens het fermentatieproces: de vaten worden twee keer zo lang bewerkt als nodig is. Traditionele sake heeft een ziel die gerespecteerd moet worden. In deze brouwerij wordt de cyclus van de seizoenen wordt gerespecteerd. De sakes, die alleen in de winter worden gebrouwen, zorgen voor het unieke karakter en dito smaak.

Optimaal gedronken verwarmd (55°C) en goeie basis voor cocktails

  • Categorie: Junmai Kimoto
  • Rijstpolijstpercentage*: 80 (*% van de resterende rijstkorrel)
  • Rijst : Yamada Nishiki
  • Alcoholgehalte : 15%
ONTDEK ONZE TIPS→

Enkele Tips

Deze rustieke, karaktervolle sake past perfect bij bouillon en kazen (zoals comte).
Eenmaal geopend, 2 maand te bewaren in de koelkast, 5 jaar in de kelder.