ONZE BLOG
Blog & Nieuws
Ontdek de verfijnde wereld van Japanse thee en sake, waar eeuwenoude tradities samenkomen met pure smaak en vakmanschap. In onze blog nemen we je mee naar Japan en delen we verhalen, tips en inspiratie achter deze bijzondere dranken.
Thee zetten met sake?!
De wereld van de thee en sake zijn soms overweldigend diepgaand maar wist je...
Matcha tekort in Japan?
Matcha-tekort in Japan: Wat is er aan de hand? In de media wordt er veel gesproken over het matcha-tekort in Japan. Zo...
Recept: Tongfilet met mirin
Ingrediënten (2 personen) 2 stukken platvis (tongfilet) 1 stuk Gember 100ml kooksake 70ml honmirin 50ml sojasaus 150ml...
Recept: Appelcompote met mirin
Ingrediënten: Honmirin 3 years, AppelsCitroenen Aan de slag: Giet 600 ml honmirin in een steelpan en breng aan de...
Sake voor restaurants: van traditie tot culinaire vernieuwing
Sake voor restaurants: van traditie tot culinaire vernieuwing Sake, de iconische Japanse rijstwijn, heeft de afgelopen...
Op bezoek bij Shichiken
Op bezoek bij Shichiken Omwille van de pandemie was het afgelopen jaren moeilijk om onze leveranciers te bezoeken,...
Alles wat je moet weten over Ceremoniele Matcha
Le beaujolais nouveau est arrivee, de Shincha is klaar of de nieuwe oogst komt eraan: zoals je ziet op de foto ziet,...
Wat is Sake
Velen hoorden wel al eens van sake, vaak wordt dan onmiddellijk gedacht aan het kleine glaasje sterke drank met een...
Doe eens een workshop met familie of vrienden
Onlangs kreeg ik een verrassend telefoontje van iemand uit onze straat: ik wil een workshop doen met sojasaus op...
Sake, een godendrank
Nieuwjaar betekent in Japan ook wel sake. Op Nieuwjaar of Oshogatsu gaan Japanners steevast naar de tempel, Hatsumode...
Soysauce Recipe
Meer dan ooit zoeken chefs van betere restaurants naar inspiratie
Sake
Japan ligt nog steeds ver voor ons en ondertussen ook al weer
Gratis proevertje
Mensen lijken eindelijk uit het corona moeras te kruipen
